ПОЛЕЗНИ СЪВЕТИ:

Патешкото месо е добро за сърцето

Патешкото месо е едно от най-вкусните и полезни меса, изключително здравословно, когато се консумира в разумни количества. То е отличен източник на белтък и на витамини от група В. В 100 грама се съдържат 25-28% от необходимата дневна доза В2 (рибофлавин), В1 (тиамин), 13% витамин В6 и 7% В12. В състава на продукта влиза малко количество соли на фолиевата киселина и витамини А, Е, К (от 2 до 5% от препоръчваната дневна доза).

Патешкото месо е изключително богато на селен (32% от дневната норма) и фосфор (20% от необходимото за деня), също е добър източник на цинк, желязо, мед; по-малки количества калий, магнезий, манган, калций и натрий.

Независимо, че това месо е богато на холестерол, в него има и мастни киселини, наред с омега-3 и омега-6, полезни за здравето на сърцето. В 100 грама от продукта се съдържат 65 мг холин (витамин В4) и 8,4 мг бетаин. Тези две вещества са важни за образуването на клетъчната обвивка, обмяна на липидите, провеждането на нервните импулси. Тестове показват, че патешката мазнина е богата на олеинова киселина (както зехтина), предпазваща сърдечно-съдовата система. Съдържа ензими, които регулират обмяната на веществата и помага за пречистването на организма от канцерогени.